カボッコリーのレシピ

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「かぼっコリー」のおいしい食べ方

※以下、 【Oisix】から送られてきたメールの文面抜粋です

火を使わずに調理できる! 『 かぼっコリー 』
かぼちゃの常識をすべて覆す新品種

TV「カンブリア宮殿」で紹介されて大反響だった野菜です。

生産者と3年をかけて開発したこの『 かぼっコリー 』は、生で食べる、とっても珍しいかぼちゃ。

一般的なかぼちゃと違い、手のりサイズのかわいらしさ。
コリコリッとした食感と黄色がキレイなかぼちゃです。

皮も実も種もやわらかいので、女性でも簡単に包丁でサクッと切れますよ。
そのやわらかさは、がぶっとかぶりつけるほどなんです!

『 かぼっコリー 』はここがすごい!

  1. 生でおいしくコリコリ食感(まるかじりもOK)
  2. 捨てるところがない(皮も種も食べられます!)
  3. カロチンが豊富
  4. 幸せの黄色でお料理がパッと華やかに

お召し上がり方

皮はもちろん、中の種にも栄養がたっぷりあるので、全部捨てずに召し上がってくださいね。
おすすめレシピは、3mmぐらいに切って水にさらして作ったサラダ。
食感がきゅうりに似ているので、ピクルスや漬物にしてもおいしいですよ。
冷やし中華にトッピングしても綺麗でいいかもしれませんね。
使い方やアイデア次第で、お料理の幅が広がりますよ!

ただし、かぼっコリーは、生のまま召し上がっていただけるように作ったかぼちゃなので、煮たり加熱したりする調理法は向いていません。

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どうしても加熱をされたい場合は、さっと火を通すぐらいにしてくださいね。

コリッとした食感とほんのり甘いかぼちゃのおいしさをお楽しみいただけますと幸いです。

★たまに、切るとハート型の“ラッキーかぼっコリー”が現れます。
こちらもお楽しみに!

農家直伝レシピ! かぼっコリーの酢の物

・材料【4人分】
かぼっコリー…1/4個
きゅうり…1/2本
ちりめんじゃこ…大さじ4
花かつお…適量

(調味液材料)
酢の物用甘酢…大さじ4~5 麺つゆ…大さじ1 砂糖…少々

・作り方
【1】かぼっコリーは種ごと薄くスライスする。きゅうりは小口切りにする。
ちりめんじゃこは湯通ししておく。

【2】【1】の材料をボウルなどに入れ合わせる。

【3】調味液の材料を【2】のボウルに入れて混ぜ合わせ、
冷蔵庫で40~50分冷やす。

【4】【3】を器に盛り付け、最後に花かつおを天盛りにしてできあがり。

ぜひおためしくださいね。

 

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